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HANROK-Web-footer-sns

2021年10月10日

HANROK-Web-footer-sns

About

明治 22年（1889）建築とされる、海運業・醸造業で栄え代々地元に貢献された中埜半六家の旧邸宅。この場所だからこその歴史と想い、料理で新たな魅力を伝える、HANROKならではのおもてなしで、皆さまにご体感いただきます。

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先日、ディナーでもお出ししております、黒毛和牛の繁殖肥育を一貫して行われている小栗牧場さんの見学にお邪魔してきました。
創業者であられるお祖父様の代から続く牧場独自に配合された植物由来の飼料に加え、地元の酒蔵から出る酒粕、梅酒を仕込んだ後の梅、知多半島で生産されたお醤油の醤油粕、規格外の野菜なども餌として与えていらっしゃるそうです。
人が口にすることが出来ても捨てられればただの産業廃棄物となってしまうもの、それを飼料として与える事で牛も喜び、ゴミは減る。
牛小屋から出る糞は堆肥化され農地を豊かにして、また新たな米や野菜を育む。
そして様々な飼料をたくさん食べさせてもらって、通常よりも長い期間を牧場で大切に育てられた、旨味がたっぷり乗った牛は本当に素晴らしい肉質です。
クドくないさっぱりとした脂と、噛み締めるたびに溢れる豊かな旨味の肉をより活かすために、炭火でじっくりと火入れをしてお客様にお届けいたします。
各種の産業から出た副産物を飼料化させることで、環境への負荷を軽減していく試みは素晴らしく、私共もそういった生産者さん達から食材を仕入れ、環境への貢献を進めながら、
『安全で、安心できて、そしてなによりも美味しい』
そんなお料理とお時間を提供できたなら幸いです。
※ディナータイムは可能な限り小栗さんの和牛をお出ししておりますが、仕入れ状況次第で提供出来ない事もございます。
悪しからずご了承下さいませ。
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日に日に暖かくなり、草の芽吹き始めた田んぼを眺めていると、所々に愛らしいレンゲが咲く時期になりました。
HANROKでいつもコースに組み込んでおります
『知多美人そば』
最近はコースの締め、デザートの前に提供させて頂いており、お客様方にもご好評頂いております。
そんな美味しいお蕎麦をイベント用にアレンジして、4月29日の阿久比町農業まつりでキッチンカーで出店させて頂く事となりました。

場所阿久比町草木グランド
時間 9:30〜14:00

田植え前のレンゲの花咲くのどかな日本の原風景の中で、阿久比町で育ったお蕎麦と筍の組み合わせをお楽しみ下さい。
内容については現在もシェフがどうアップデートするか頭を悩ませておりますので、画像とは異なる外観、内容となる可能性がございます。
悪しからずご了承下さいませ。
また数量限定、売り切れ次第終了となりますので、是非お早めに起こしくださいませ！
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春の訪れを告げてくれた満開の桜は散り、藤の花や、芽吹いた新緑が視界の中に鮮やかな色彩を与えてくれます。
HANROK裏の十ヶ川沿いを歩くと風になびく鯉のぼりがご覧いただけます。
歴史ある建物でランチをお召し上がり頂いた後に少し近隣を散策して頂くのもいいかもしれません。
当日でもお席に空きがあればご案内ができますので是非お問い合わせ下さい。(直前のお問い合わせですと対応が難しくなることがございますので、お早めのご予約をおすすめいたします。)
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稚鮎のコンフィ / Chiayu Confit

低温でじっくり火を通し、
きゅうりのパウダーをかけた稚鮎のコンフィをメインに
きゅうりのシフォンケーキ・木の芽と稚鮎のブランダードを添えた一品。

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※カウンター席の予約受付開始は未定となります。
カウンター営業開始のお問い合わせはご遠慮くださいませ。
カウンター席のご準備整い次第、ウェブサイト、各種SNSでアナウンスさせていただきます。

『美緑の風ファーム』さんに先日お邪魔させて頂きました。
土壌に棲む菌類を健全な状態に保つため、炭素循環農法を用いて栽培されるスナップエンドウとアスパラガス。
たくさんの手間をかけ、土の中の命のサイクルを保つこと、そしてなによりたっぷりの愛情をかけて育まれるお野菜は瑞々しく、比類なく力強い味わいです。
素晴らしい食材のストーリーはhanrokのキッチンから皆様のテーブルに紡がれます。

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〜へきなん美人 × 知多美人そば〜
-そば粉とこめ粉のスフレパフェ-

阿久比産そば粉・こめ粉を使ったスフレパンケーキ、
シロップにはたっぷりと坂部フルーツさんのみかんジュースを使用、
へきなん美人（碧南産にんじん）の自然な甘さ、
スパイス、バニラビーンズが香るムース
3つを融合した彩り・香りの良いパフェスタイルに仕立てました。

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※イベント出店用特別メニューとなります。
HANROKレストランでの提供はございません。
是非出店イベントにてご賞味くださいませ。
@yorimichi.agu1

詳細はHANROKキッチンカーページにてご確認くださいませ。
@kk_chitabijin

あぐい結びの市「よりみち-yorimichi-」
日時今週末 3月17日日曜日
10時〜16時　※雨天の場合中止

地域の食材を季節に応じて提供 HANROK

地域の食材を季節に応じて提供

HANROKでは地域の食材を季節に応じて提供しております。
今朝は竹林を管理されている方にご同行いただき、たけのこを収穫してきました。

美味しいたけのこを見つけるには、管理された場所でも、
経験と勘を要する難しい作業だと実感しました。

採れたてはみずみずしく、この時期のたけのこは特に甘くて美味しいです。

一足早い春の味覚を皆さまにご提供させていただきます。

HANROKは知多半島の豊かな資源を食で提供し、
竹林整備にも貢献できたらと考えています。

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4月のご予約受付開始いたしました。

4月のご予約受付開始いたしました。

明日はひなまつり🎎

※2024年3月1日のご予約から
各ランチコースの価格を変更させていただいております。

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「まるごとぜんぶ知多半島の本」掲載のお知らせ

2024年2月17日発売の
「まるごとぜんぶ知多半島の本」知多半島の食ページに掲載いただきました。

知多半島の歴史からグルメまでが掲載された
知多半島を知る人にも知らない人にも
大変興味深い知多半島本になっています。

裏面は当社の40周年を記念して協賛させていただきました。
どうぞ皆さまのお手にとって頂けたら幸いです。

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【価格改定のお知らせ】いつもHANROK

【価格改定のお知らせ】

いつもHANROKをご利用いただき、厚く御礼申し上げます。
2024年3月よりランチメニューの価格変更をさせていただくことをお知らせいたします。

昨今の原材料価格高騰やエネルギーの値上がりを受けまして、
現在の価格を維持するのが困難となり、
また、大切な生産者の皆様の生活を守るのも当店の責務と考えこの決断となりました。
品質を落とさずご満足いただけるよう、これまで以上に努めて参ります。

これからも、皆様により良いお食事の空間、おもてなしをできるよう、サービスの向上に努めてまいりますので、
今後ともHANROKへの変わらぬご愛顧をお願い申し上げます。

2024年2月1日
HANROK

＜価格改定内容＞
改定時期：2024年3月1日より
改定価格：ランチコース：6600円（サービス料込）
知多牛響ランチコース：8250円（サービス料込）
知多牛響記念日ペアランチコース：10000円（サービス料込）
※各メニュー、消費税として別途10%頂戴しております。

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年末のご挨拶本年もみなさまのご厚

年末のご挨拶

本年もみなさまのご厚情にあずかり心より御礼申し上げます
来年もHANROKスタッフ一同、料理と共に、
楽しいひとときを過ごしていただけるよう努めて参ります。
変わらぬご愛顧のほどよろしくお願い申し上げます。

新年8日より通常営業とさせていただきます。

※お電話にてご予約は1月7日よりお受けさせて頂きます。
※websiteからのご予約は通常通り御対応させていただいております。

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※HANROKロゴ及びマークは株式会社CHITA美人の登録商標です。
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