该建筑建于 1889 年（明治 22 年），是中埜半六家族的故居，该家族世代以航运和酿造业为生，为当地做出了巨大贡献。
CHITABIJIN SOBA
知多半岛，知多美人荞麦面。
CHITABIJIN荞麦的种植以 “美化人类和环境 ”为理念，在爱知县知多半岛的休耕地上使用食品回收堆肥，在那里种植的荞麦花朵在风景中显得格外美丽，收获的荞麦美味可口，供大家享用。
知多美人荞麦面
LUNCH or DINNER
使用爱知县知多半岛的食材和
“知多美人蕎麥麵 ”
制作的创意全套菜单
Amuse / アミューズ3種
Entrée / 冷前菜
Soup / スープ
Poisson / 魚
Viande / 肉
Soba / 蕎麦
Grand dessert / グランデセール
Mignardrises / 食後の小菓子
Café ou thé / 食後のお飲み物
Amuse / アミューズ3種
Entrée / 冷前菜
Soup / スープ
Crustaces / 甲殻類
Poisson / 魚
Viande / 肉
Soba / 蕎麦
Grand dessert / グランデセール
Mignardrises / 食後の小菓子
Café ou thé / 食後のお飲み物
菜單根據季節和天氣設計，菜單結構如有更改，恕不另行通知。
「絆・称賛・革新・伝承」
料理コンセプトは、「絆・称賛・革新・伝承」
我々が料理を生み出す上で一番大切にする事が4つ。
1つ目は『絆』。我々料理人が料理を創る事が出来るのも全て、自然・命。それらを紡いで下さる農畜水産業の生産者や漁師の方々、運搬業の方々…たくさんの方々に支えられ、初めて我々料理人が仕事ができる訳で、この『絆』を大切にし、感謝の気持ちを常に持つ事。
知多半島の新鮮食材
知多半島の新鮮食材
知多牛「響」
知多牛「響」
知多ルビーポーク
知多ルビーポーク
真古酌の薬師水
真古酌薬師水
こだわり食材
こだわり食材
Chef / 鈴木 孝典
Takanori Suzuki
1987年出生於愛知縣
在名古屋米其林星級餐廳 La Grande Table de Kitamura 和 Rest K Yamauchi 工作後移居法國。
在法國巴黎的Les Enfants Rouges接受培訓後，他回到日本，並於2021年成為HANROK的廚師。
在追求法國料理的同時，他用自己原有的感性尋找解決方案，將來自知多半島的蕎麥麵融入他的菜餚中。
Cuisine Concept
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在HANROK法式餐廳，鈴木主廚將當地時令食材和時令菜餚呈現在他的盤子上。
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