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HANROK-NewYear2023-01

2023年1月4日

HANROK-NewYear2023-01

About

明治 22年（1889）建築とされる、海運業・醸造業で栄え代々地元に貢献された中埜半六家の旧邸宅。この場所だからこその歴史と想い、料理で新たな魅力を伝える、HANROKならではのおもてなしで、皆さまにご体感いただきます。

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来たる8月2日、3日は半田市のキャナルナイト！
HANROKでは店内でお召し上がりいただく特別メニューとして、ヒカリノ玉とセットになっているそばと弁当を提供致します。
また店の外のブースには目玉商品として贅沢にも知多牛・誉を100%使用したクロケット（メンチカツ）を特別価格でご用意いたします。
武豊町の特産品でもある豆味噌を加えた特製デミグラスソースをかけた逸品を一つ300円！
二つなら500円で提供致します！
食べ歩きしやすいメニューとしてポムフリット（フライドポテト）も一つ500円でご用意します。
飴色になるまで炒めた玉ねぎを絡めたポテトは後引く美味しさ！
お子様のお小遣いでも買える値段で出したいというシェフの心意気から赤字覚悟の特別価格でご用意致します。
祭りの夜のお供にHANROKのメニューを是非お選びください。

＊写真はイメージです。
キャナルナイトのイベントディナーのお知らせ
普段はコース利用のみのHANROKですが、キャナルナイトは当店で扱っております、知多美人そばと、シェフ特製のお弁当を提供させて頂きます。

8月3日のみの販売で、2部制となっております。
17∶00〜17∶40の時間制のお席
18∶00〜18∶40の時間制のお席
お一人様4000円(税サ込)でご案内させていただきます。
19時から運河に皆様で投げ入れていただくヒカリノタマがセットになった内容となります。
商品の性質上、アレルギー、苦手な食材等の対応は致しかねますのでご了承下さいませ。
店舗での販売は行っておらず、

販売は半田観光協会様のサイトからのみとなっております。
半田の夜を盛り上げるために心を一つにヒカリノタマを投げ入れましょう！

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Instagram 投稿 18259132564220497

Instagram 投稿 18259132564220497

皆様のお食事中に焼き上がるパンをタイムラプスで撮影致しました。
　HANROKでは蕎麦をさまざまな形で提供しております。
　このパンにももちろん蕎麦粉を入れて焼き上げております。
　毎日、焼き上がる熱々のパンは芳ばしく甘い香りが食欲をそそります。
　その香りも楽しみながらお客様へ焼きたてのパンをお届けできるのはサービススタッフの特権かもしれません。
　お食事の中の大切な脇役でもあるパンにも手間暇を惜しむことなく毎日仕込んでいます。
　こらからどんどん暑くなりそうですね。
　ぜひとまHANROKで旬の食材や、地元の食材をふんだんに使用したコース料理を食べてスタミナをつけてください。

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本日、
HANROKそばぷりん店内ブースにて販売致します。
知多美人そば茶ぷりんと三州三河本みりんクリームの上品な甘さを是非ご堪能していただきたい一品。
今回はテイクアウトのみ、数量限定販売になります。是非この機会にご賞味くださいませ。

１個／４００円

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夏アスパラガス・鱚・蕎麦の実 Asparag

夏アスパラガス・鱚・蕎麦の実
Asparagus, Japanese whiting, Buckwheat

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明日6月５日限定で軒先で蕎麦プリンを数量限定販売させて頂きます。
知多美人蕎麦の香りを移したミルクにプレミアランニングエッグ等こだわりを詰めたプリンをぜひこの機会にご賞味ください。
４００円/１個

11時〜売り切れ次第の終了とさせて頂きますのでご了承下さいませ。
皆様のお越しをお待ち申し上げております。

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平鱸烏賊墨アスペルジュソバージュ
Blackfin bass, Squid ink, Prussian asparagus
Bar, Encre de seiche, Asperge sauvage

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地元の食材を改めて認知して、お客様にお届けする情報と料理のクオリティをより高めるべく、武豊の味噌、溜の醸造元である伊藤商店様と南蔵商店様に伺って参りました。
どちらも歴史を感じさせる大きな杉樽で丁寧な手仕事で醸される味噌とたまりは、お世辞など一切なく素晴らしい逸品でした。
大豆と豆麹と塩水のみで3年かけて作られる味噌は濃厚な旨味を引き立てる柔らかな塩味、全体を引き締めるきれいな酸味の調和が素晴らしかったです。
また同じ材料から作られるたまりは、醸されて1年程の商品の味見をさせて頂きましたが既に美味しい！
これがこのあと更に2年の歳月をかけてより味わい深いものになっていく。
完成品は濃厚な旨味と香り、まろやかな塩味が口に広がる佳品となっておりました。
真摯なものづくりの姿勢を拝見するに、我が身を振り返り背筋を伸ばすばかりです。
見学にお邪魔した醸造元の製品は今後、HANROKの料理でも今後登場して参ります。
是非HANROKにてフランス料理の技術と地元の和の調味料の融合をお楽しみ下さい。
https://www.tablecheck.com/ja/hanrok/reserve/message?utm_source=google
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先日、ディナーでもお出ししております、黒毛和牛の繁殖肥育を一貫して行われている小栗牧場さんの見学にお邪魔してきました。
創業者であられるお祖父様の代から続く牧場独自に配合された植物由来の飼料に加え、地元の酒蔵から出る酒粕、梅酒を仕込んだ後の梅、知多半島で生産されたお醤油の醤油粕、規格外の野菜なども餌として与えていらっしゃるそうです。
人が口にすることが出来ても捨てられればただの産業廃棄物となってしまうもの、それを飼料として与える事で牛も喜び、ゴミは減る。
牛小屋から出る糞は堆肥化され農地を豊かにして、また新たな米や野菜を育む。
そして様々な飼料をたくさん食べさせてもらって、通常よりも長い期間を牧場で大切に育てられた、旨味がたっぷり乗った牛は本当に素晴らしい肉質です。
クドくないさっぱりとした脂と、噛み締めるたびに溢れる豊かな旨味の肉をより活かすために、炭火でじっくりと火入れをしてお客様にお届けいたします。
各種の産業から出た副産物を飼料化させることで、環境への負荷を軽減していく試みは素晴らしく、私共もそういった生産者さん達から食材を仕入れ、環境への貢献を進めながら、
『安全で、安心できて、そしてなによりも美味しい』
そんなお料理とお時間を提供できたなら幸いです。
※ディナータイムは可能な限り小栗さんの和牛をお出ししておりますが、仕入れ状況次第で提供出来ない事もございます。
悪しからずご了承下さいませ。
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日に日に暖かくなり、草の芽吹き始めた田んぼを眺めていると、所々に愛らしいレンゲが咲く時期になりました。
HANROKでいつもコースに組み込んでおります
『知多美人そば』
最近はコースの締め、デザートの前に提供させて頂いており、お客様方にもご好評頂いております。
そんな美味しいお蕎麦をイベント用にアレンジして、4月29日の阿久比町農業まつりでキッチンカーで出店させて頂く事となりました。

場所阿久比町草木グランド
時間 9:30〜14:00

田植え前のレンゲの花咲くのどかな日本の原風景の中で、阿久比町で育ったお蕎麦と筍の組み合わせをお楽しみ下さい。
内容については現在もシェフがどうアップデートするか頭を悩ませておりますので、画像とは異なる外観、内容となる可能性がございます。
悪しからずご了承下さいませ。
また数量限定、売り切れ次第終了となりますので、是非お早めに起こしくださいませ！
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春の訪れを告げてくれた満開の桜は散り、藤の花や、芽吹いた新緑が視界の中に鮮やかな色彩を与えてくれます。
HANROK裏の十ヶ川沿いを歩くと風になびく鯉のぼりがご覧いただけます。
歴史ある建物でランチをお召し上がり頂いた後に少し近隣を散策して頂くのもいいかもしれません。
当日でもお席に空きがあればご案内ができますので是非お問い合わせ下さい。(直前のお問い合わせですと対応が難しくなることがございますので、お早めのご予約をおすすめいたします。)
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