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HANROK-DinnerCorse-image-picai

2021年10月10日

HANROK-DinnerCorse-image-picai

About

明治 22年（1889）建築とされる、海運業・醸造業で栄え代々地元に貢献された中埜半六家の旧邸宅。この場所だからこその歴史と想い、料理で新たな魅力を伝える、HANROKならではのおもてなしで、皆さまにご体感いただきます。

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hanrok_jp

🎍新年あけましておめでとうございます🎍

 旧年中は格別のお引き立てを賜りまして心より御礼申し上げます。
本年は特別に大切なお客様をお迎えするため、昨日5日より営業をスタートいたしました。

2025年もスタッフ一同、皆さまを心よりお待ちいたしております。

1月、2月ご予約受付しております。
French Restaurant HANROK,
Jan&Feb
Now accepting reservations.

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年末年始営業のご案内

平素より格別のお引き立てを賜り、誠にありがとうございます。

2024年
12月29日(日)
12月30日(月)
12月31日(火)

2025年
1月1日(水)
1月2日(木)
1月3日(金)
1月4日(土)
上記期間を連休とさせて頂きます。

連休中のお問い合わせは1月4日より順にご返信させて頂きます。
ご不便をおかけしますが、ご理解の程よろしくお願い申し上げます。

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HANROK Christmas

HANROK Christmas Dinner限定
全てのお席からライトアップされた庭園と
庭園に飾られた竹の優しいひかりと共に、
クリスマスディナーをお楽しみいただけます。

大切な方と素敵な時間をお過ごしください🎄

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2024年冬メニューの一品

師崎漁港で水揚げされた鱸。
風間さんの手により神経〆され、最高の状態で届いたものを炭火で焼き、仕上げに藁で燻してしあげます。
美緑の風ファームの北河さんに大切に育てられたブロッコリーを添えて。
時間をかけて醗酵させた自家製の柿酢を使ったブールブランソースをあわせました。
筆柿にたまりと三河みりんを合わせたアクセントにお楽しみください。

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HANROKに届けていただいている生産者

HANROKに届けていただいている

生産者のお一人イチローファームさん。
初めての訪問で写真はありませんが、北河さんのお人柄は情熱的で野菜への愛が溢れており、栽培される茄子は緻密な身質に、瑞々しさ兼ね備え、繊細かつフェミニンなお野菜で調理法や調味料を問わず全て受け止め寄り添ってくれます。
「澄んでいるのに深い味わい」
調味料等と合わせても負けずにナスの存在感がいる。
そんなナスと初めて出会わせて頂きました。

現在HANROKでは、
炭焼きにして肉の付け合わせにしたり、
生でそのまま素材の味を、また様々な調理法を駆使して、
前菜として余すことなくイチローファームさんの『秋茄子』を提供させて頂いております。
季節もズレて訪れる昨今、敢えて『秋茄子』の名前を冠したイチローファームさんの『秋茄子』をHANROKでお楽しみいただけたら幸いです。
ご来店お待ちしております。

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クリスマススペシャルコースのご案内

2024年12月24日と25日
HANROKならではのおもてなしで、
鈴木シェフによる厳選素材を使用したクリスマスだけの限定スペシャルコースをご用意いたします。

お部屋から望むライトアップされた庭園で大切な方と素敵な時間をお過ごしください。

🎄メニュー例：アミューズ/ 冷前菜 / 甲殻類 / 魚 /肉 / 知多美人そば/グランデセール / 食後の小菓子 / 食後のお飲み物
※予告なくメニュー構成を変更させていただく場合がございます。

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ご予約受付中となります。

@takanori0925

HANROKは11月6日に3周年を迎えました。

HANROKは11月6日に3周年を迎えました。
この良き日を迎えることができたのは、これまでご来店いただいたお客様方、食材を提供してくださる生産者の方々、醸造家の方々、そして半田地域のみなさま方へ、心より感謝申し上げます。
初心を振り返るため、立ち上げにご尽力いただいた山内シェフをお招きしてコラボレーションディナーを開催いたしました。
山内シェフと鈴木シェフの共演は新たなチャレンジで驚きと感動と発見の連続でした。
この度のイベントを通して、私達は大きな経験を得ることができました。
今後さらに地域に根差し、皆様に感謝の気持を持ちながら、感動をお届けできるよう精進してまいります。
今後とも変わらぬご愛顧を賜りますようお願い申し上げます。

HANROK 代表　今津悠見
HANROK シェフ　鈴木孝典
HANROK マネージャー　増井成光

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11/6（水） HANROK×phyeonの3周年コラボデ

11/6（水）
HANROK×phyeonの3周年コラボディナー料理紹介

**HANROK MEAT DISH**
小栗和牛サーロイン／小栗牧場
小栗ファームさんのメスのサーロイン。
融点が低く、サッパリした上質な脂が特徴。
舌の上でトロける極上のサーロインを低温で火入れし、
脂はカリカリにソテーしアクセントに、
熱々の小栗牛のコンソメをかけて仕上げます。

マコモダケ／こもださんの農園
こもださんのマコモダケは、甘さと旨みが際立つ最高の素材。
皮付きのままオーブンでロティし、仕上げに炭焼きにすることで、
極上の付け合わせに。剥いた皮も香り高く、肉をマリネする際に使用。
まさに捨てるところがありません！

味醂／角谷文次郎商店
自社で仕込み用の焼酎も作られており、圧搾も自重のみでしており雑味のない本味醂。煮詰めて旨みを凝縮し、マリネ液に使用。
わらべうた　ぎん／南蔵商店
愛知県産丸大豆と伝統海塩『海の精』を使用し
今回は、「五分仕込み」で旨みたっぷりの濃厚な味わいのグルテンフリー溜まり醤油『わらべうたぎん』をマリネ液への香り付けとして使用

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田畑の実りが食卓を彩る季節となりました。
私共は大府市のつむぎて農園の杉山さんに時間を設けて頂き、自然栽培の農家さん達をご紹介いただきました。
慣行農法と比べれば何倍も手間も時間もかかる、でもその分、野菜や果物の本来の味や香りを伝えてくれます。
自分達が安心して食べられる食材、大事な人達に食べてもらいたいと思えるものを探してお届けします。
より地の物へ、より環境負荷のかからない食材を求めて、11月6日の3周年を期にHANROKはもう一歩前に進みます。

【そば・日本酒】ツアーのご案内阿

【そば・日本酒】ツアーのご案内

阿久比町唯一の酒蔵・丸一酒造蔵元がじっくりご案内！
町内産の「知多美人そば」と味わう日本酒ツアー
〜稲穂が揺れる秋の風景を散策
・童話作家・新美南吉の作品の舞台にもなった蔵をじっくり見学とたっぷり5種類の飲み比べ
・「知多美人そば」とのペアリングまで〜
知多半島の米どころとして知られる知多郡阿久比町に
唯一のこる酒蔵丸一酒造株式会社。
100年余りにわたり手作りの酒をつくり続けている蔵元です。 代表銘柄「ほしいずみ」は全国新酒鑑評会金賞受賞、
愛知県の清酒品評会本醸造酒部門で3度の首位愛知県知事賞、
吟醸酒部門・純米酒部門でそれぞれ1度の首位愛知県知事賞を受賞するなど、地元はもちろん、外部から高い評価を得ています。

今回のツアーでは、四代目蔵元である新美さんと共に、童話作家・新美南吉の作品の舞台にもなった長閑な風景を楽しみながら歩いて蔵へ。蔵見学では、徹底管理された酒造りの現場である麹室、仕込み蔵、などじっくりと解説いただきます。
後半は蔵の中で、米の旨みを生かしながらもすっとキレの良い味わいが特徴の自慢の日本酒を飲み比べ。
定番銘柄に加えて、限定の古酒もお楽しみいただけます。

そして阿久比町の畑で育った「知多美人そばと知多ルビーポーク」を日本酒と共にお楽しみいただきます。
気に入ったお酒は当日購入もできますので、たっぷり日本酒を楽しんだあとはお買い物も！

日程　：　11月2日(土)
時間　：　10:00～12:00
開始時刻の10分前までにお越しください。
参加費用　：　5000円
（蔵見学、日本酒試飲５種、知多美人そば、保険料含）
定員　：　15人（最少催行5名）
集合場所　：　名鉄河和線「植大駅」改札口を出たところ
解散場所　：　丸一酒造
《注意事項》 ・車での来場は絶対にしないでください。 ・日本酒の香りも楽しめるよう、香水など匂いのするものはご遠慮ください。 ・そばアレルギーの方のご参加はご遠慮ください。
《締め切り》
10月31日(木)

詳細は「大ナゴヤツアーズ」さんウェブサイトをご確認くださいませ。

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11月6日、HANROKは3周年を迎えます。

周年を記念し、特別なコラボレーションディナーを開催いたします。
ゲストシェフは2024年3月　次なるステージの為、
お店を閉店した名古屋のRestau K Yamauchiオーナーシェフ、山内賢一郎シェフとHANROK 鈴木シェフと一夜限りのセッション。
独自の感性をもった2人のシェフによるディナー料理をお楽しみいただけます。
3周年、コラボレーション、この大切な時間を、ご来店のみなさまと共に過ごさせていただけたら幸いです。

開催日：2024年11月6日（水曜日）
時　間：18時30分〜（18時00分より入店可能）
ご予約受付開始：2024年10月7日(月曜日)
ご予約方法：お電話、Instagram DMより受付させて頂きます。

尚、勝手では御座いますが下記注意事項をご確認の上ご予約をお願い申し上げます。

※お席の都合上2名様よりお受けさせていただき、奇数人数様はご遠慮くださいませ。
※イベントの為、お席の配置、お部屋のご指定は承る事が出来かねます。
皆様へ個々のお部屋の特徴、眺望を最大限にお楽しみいただける配置とさせていただきます。
予めご理解の程よろしくお願い申し上げます。

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@yumiagu

日頃よりご愛顧を賜り誠にありがとうございます。
10月の臨時営業日、臨時店休日についてご案内させて頂きます。

臨時営業日
17日（木）、20日（日）、24日（木）

臨時店休日
16日（水）、19日（土）、22日（火）

お客様にはご迷惑をおかけいたしますことをお詫び申し上げます。
臨時営業日には、皆さまのお越しをHANROKでお待ちいたしております。

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